つまみ食いが止まらない！甘辛マヨじゃが

材料4人分

• 新じゃがいも
  300g
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• マヨネーズ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1強
• 油
  大さじ2

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗い、4等分程度に切る。

  
• 2

  水に5分ほどさらし、水気を切ったら、耐熱容器にいれて、600Wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 3

  加熱の間に、A 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  2で串が通るくらいまで、新じゃがいもが柔らかくなったら、キッチンペーパー等で新じゃがいもの水気をしっかり拭き、片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに油をひいて、4を並べて中火で揚げ焼きする。

  
• 6

  こんがり焼き色がついたら、混ぜ合わせておいたA 酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を一気に流し込み、全体に絡める。

  
• 7

  最後に火を弱めて、マヨネーズを加える。和えるように軽く火を通しながら炒める。

  

ポイント

・通常のじゃがいもでも代用可能ですが、新じゃがいもで皮ごと調理するのがオススメです。 ・新じゃがいもはレンジでしっかり加熱しておくことで、時短はもちろん、少ない油の揚げ焼きでも、しっかりホクホクに仕上がります！ ・工程6でタレを絡める際、火が強いと焦げやすいので、火加減に注意してください。

作ってみた！

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