ヘルシー簡単・麺つゆで作るゴーヤチャンプル！
投稿日2019/08/13
更新日2019/08/13
調理時間20分
味付けは麺つゆで！ ゴーヤの下処理で苦味も柔らかくなり、豚肉(しゃぶしゃぶ用) はしっかり下味付けて茹でてから合わせるので麺つゆのみで簡単に味が馴染みます。
材料4人分
- 豚肉300g(しゃぶしゃぶ用)
- ゴーヤ1本
- 木綿豆腐1丁
- 卵2個
- 塩・コショウ少々
- 麺つゆ大さじ2(水大さじ2と合わせておく。)
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
ゴーヤは砂糖と塩に馴染ませてからサッと茹でて水切りしておく。 豚肉(しゃぶしゃぶ用)はしっかり下味つけて茹でておくと余分な脂が抜けあっさりいただけます。 ゴーヤは何本かまとめて下準備して冷凍しておくと良いでしょう。
- 準
1.ゴーヤは半分にカットして種をスプーンなどでくり抜き、取り除き幅４〜５㎜強くらいに切る。 ゴーヤ1本に対して、塩小さじ1/2と砂糖小さじ2（各分量外）をまぶし軽く混ぜ合わせ、5分ほどおいてからサッと茹でてザルに上げて水気を切って下処理する。 2.豚肉(しゃぶしゃぶ用)は食べやすい大きさに切り塩・コショウして茹でる。
- 1
木綿豆腐は横半分に切り、6等分にカットしてキッチンペーパーで包んで重石をして水切りする。
- 2
フライパンにごま油を入れ水切りした豆腐を両面焼き、下処理したゴーヤ、茹でた豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れて麺つゆを回しかけて加える。
- 3
溶き卵を全体に絡めるように流して少し固まったら出来上がり‼️
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞