お豆腐白玉で作る〜まん丸真っ黒ゴマ団子
投稿日2019/09/15
更新日2019/09/15
調理時間20分
中華街で売ってるようなゴマ団子を作りたくて、お豆腐入りの白玉団子を作って揚げてみました。 お豆腐入りで柔らかくモチモチな団子ができました。
材料4人分
- A白玉粉80g
- A木綿豆腐80g
- B黒ごまペースト大さじ2
- B擦り黒ごま大さじ2
- B砂糖大さじ1
- 黒ごま適量
- 揚げ油適量
- こし餡適量
作り方
ポイント
黒ごまを生地につけるために、全体を一度濡らした状態にするとゴマがまんべんなくくっつきます。
- 準
材料A 白玉粉80g、木綿豆腐80gをボールに入れ良く混ぜ合わせる。 耳たぶぐらいの固さになるように、固い時はお豆腐を足して調整する。 材料B 黒ごまペースト大さじ2、擦り黒ごま大さじ2、砂糖大さじ1を合わせておく。
- 1
材料A 白玉粉80g、木綿豆腐80gで合わせた豆腐入りの白玉粉を6から8等分に分け、丸めて平たく伸ばして合わせたB 黒ごまペースト大さじ2、擦り黒ごま大さじ2、砂糖大さじ1を丸めて包む。
- 2
ゴマあんを包んで綴じ目をしっかり閉じたら、全体に水をつけ黒ごまをまぶして揚げ油で揚げる。
- 3
揚がったごま団子は油を良く切り、こし餡を絞った上にのせていただく。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞