デザート

お豆腐白玉で作る〜まん丸真っ黒ゴマ団子

Name: お豆腐白玉で作る〜まん丸真っ黒ゴマ団子
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白玉粉 80g; 木綿豆腐 80g; 黒ごまペースト 大さじ2; 擦り黒ごま 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 黒ごま 適量; 揚げ油 適量; こし餡 適量

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物30.8g
脂質11.2g
たんぱく質6.8g
糖質28.5g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

中華街で売ってるようなゴマ団子を作りたくて、お豆腐入りの白玉団子を作って揚げてみました。お豆腐入りで柔らかくモチモチな団子ができました。

材料4人分

A
白玉粉
80g
A
木綿豆腐
80g
B
黒ごまペースト
大さじ2
B
擦り黒ごま
大さじ2
B
砂糖
大さじ1
黒ごま
適量
揚げ油
適量
こし餡
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
材料A 白玉粉80g、木綿豆腐80gをボールに入れ良く混ぜ合わせる。耳たぶぐらいの固さになるように、固い時はお豆腐を足して調整する。材料B 黒ごまペースト大さじ2、擦り黒ごま大さじ2、砂糖大さじ1を合わせておく。
1
材料A 白玉粉80g、木綿豆腐80gで合わせた豆腐入りの白玉粉を6から8等分に分け、丸めて平たく伸ばして合わせたB 黒ごまペースト大さじ2、擦り黒ごま大さじ2、砂糖大さじ1を丸めて包む。
2
ゴマあんを包んで綴じ目をしっかり閉じたら、全体に水をつけ黒ごまをまぶして揚げ油で揚げる。
3
揚がったごま団子は油を良く切り、こし餡を絞った上にのせていただく。