欲張りおやつ〜プリンケーキ❣️

材料6人分（18cm丸型）

• A
  グラニュー糖
  60g
• A
  水
  小さじ2弱
• B
  卵
  3個
• B
  砂糖
  50g
• B
  牛乳
  300cc
• C
  卵
  2個
• C
  砂糖
  50g
• C
  薄力粉
  70g

作り方

• 下準備
  薄力粉は振るっておく。

• 1

  材料A グラニュー糖60g、水小さじ2弱をフライパンに入れて混ぜたら火にかけ、キャラメルを作る。→ケーキ型に流す。 もし18cmのケーキ型が直火にかけられるようなら直接キャラメルを型で作る。

  
• 2

  材料B 卵3個、砂糖50g、牛乳300ccをボールに入れ漉しながらキャラメルを流したケーキ型に流し入れる。

  
• 3

  材料C 卵2個、砂糖50g、薄力粉70gでスポンジ生地を作る。 卵をボールに割りほぐして湯煎しながら砂糖を3回に分けて加え、泡立てる。リボン状になったら振るった粉を加え混ぜる。

  
• 4

  スポンジ生地を先に流したプリン液の上から流す。

  
• 5

  蒸気の上がった蒸し器に型を入れて弱火にして20分ぐらい蒸す。

  
• 6

  半日ほど冷ましてから 型の淵にナイフを当て一周して皿に返す。

  

ポイント

出来上がりのキャラメルソースが溶けてスポンジ生地が吸って落ち着きます。半日〜1日、しっかり冷ましてからお皿に返します。 蒸気の上がった蒸し器に入れてから弱火で蒸す事で滑らかな舌触りのプリンができます。

作ってみた！

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