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生クリーム不要!なめらかプリンケーキ

デザート

生クリーム不要!なめらかプリンケーキ
  • 投稿日2021/05/29

  • 調理時間60(冷やす時間は除く)

プリンとスポンジケーキが一つになった贅沢なデザートです。 なめらかなプリンと、カラメルがしみ込んだふわふわなスポンジは絶品! 一緒に焼くだけで不思議と2層になります。 工程は多いですが、作業自体は簡単なので、ぜひ作ってみてください(*˘︶˘*).。*

材料4人分20cmパウンド型1台分

  • ◆カラメル
    -
  • A
    グラニュー糖
    60g
  • A
    大さじ3
  • お湯
    大さじ1
  • ◆プリン生地
    -
  • B
    2個
  • B
    グラニュー糖
    40g
  • B
    バニラオイル
    3滴
  • 牛乳
    250ml
  • ◆スポンジ生地
    -
  • C
    1個
  • C
    グラニュー糖
    30g
  • 薄力粉
    30g
  • D
    牛乳
    10g
  • D
    バター
    5g

作り方

ポイント

◆カラメルを作るときは砂糖が結晶化して固まってしまうので、絶対にゴムベラなどでかき混ぜないようにしましょう。 ◆プリンにすが入ってしまうので、湯せん焼きのお湯は必ず40℃ほどのぬるま湯にしましょう。 それでもすが入ってしまうときは、オーブンの温度を調整してみてください。

  • ・薄力粉はふるっておく ・湯せん用のお湯をわかす ・D 牛乳10g、バター5gは合わせて湯せんで溶かしておく ・オーブンは160℃に予熱する

  • 1

    ◆カラメル作り 小鍋にA グラニュー糖60g、水大さじ3を入れ、中火で加熱する。 ※この時絶対にかき混ぜないこと。

    工程写真
  • 2

    一部が茶色くなったら、鍋をゆすって全体の色を均一にする。 濃い目の焦げ茶色になったら、火を止めてお湯を加える。 ※はねるので注意してください。

    工程写真
  • 3

    熱いうちにカラメルを型に流し入れて、冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 4

    ◆プリン生地作り ボウルにB 卵2個、グラニュー糖40g、バニラオイル3滴を入れて泡立て器でよく混ぜる。

    工程写真
  • 5

    鍋に牛乳を入れてフツフツするまで温め、工程4に少しずつ加えて混ぜる。

    工程写真
  • 6

    粗熱が取れるまで冷ましたら、裏ごしして型に流し入れる。

    工程写真
  • 7

    ◆スポンジ生地作り ボウルにC 卵1個、グラニュー糖30gを入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で混ぜる。人肌くらいの温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜる。

    工程写真
  • 8

    薄力粉を加えてゴムベラで底から救うように混ぜる。 粉っぽさが少し残るくらいでD 牛乳10g、バター5gを加えて、ツヤが出るまで30回大きく混ぜる。

    工程写真
  • 9

    スポンジ生地をプリン液の上にそっと流し入れる。 型より大きめのバットか型に2cmぬるま湯を注ぎ、型をおく。

    工程写真
  • 10

    160℃のオーブンで40分湯せん焼きする。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 11

    型から取り出すときはパレットやペティナイフで周りを一周。お皿をかぶせてからひっくり返すと綺麗に取り出せます。

    工程写真
レシピID

413369

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sara

元パティシエで3児の母です。 おうちで簡単に作れるスイーツレシピを紹介してます☺ 手軽に作れる❢こどもと楽しく食べられる❢ そんなお菓子作りがモットーです♡

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