アーモンドフラワーを使ったクリスマスケーキ
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間50分(生地を冷ます時間は除く)
風味豊かなアーモンドフラワーを使いクリスマスのケーキを作りました。 しっとりとクリームに馴染みます。 シートに焼くことで厚みのカットがないので 初心者さんにもチャレンジしていただけると思います❣️
材料（18×18cm天板1枚分）
- 卵3個
- 砂糖60g
- アーモンドフラワー50g
- クリームチーズ150g
- 砂糖30g
- 生クリーム200ml(42%使用)
- レモン汁大さじ1
- お好みのフルーツなど適量
作り方
ポイント
スポンジ生地の卵はしっかりと泡立てます。 湯煎すると泡立ちやすくなるので卵をほぐしてから50℃ぐらいの湯を張り泡立てます。 砂糖を2.3回に分けて加え、入れ終わったら湯煎をはずして生地の温度を徐々に普通の温度に戻します。 生地を焼く時、天板２枚あるようでしたら２枚重ねをして下火が柔らかくあたるようにします。 #デルタインターナショナルタイアップ
- 準
- 1
ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中湯煎しながら砂糖を2〜3回に分けて加える。
- 2
もったりしてスジが残るぐらいになるように泡立てる。
- 3
アーモンドフラワーを2回に分けて加え、ゴムベラで合わせる。
- 4
クッキングシートを敷いて準備した天板に流し、表面をカードで平らに整えて200℃のオーブンで10分〜12分ほど焼く。
- 5
室温に戻したクリームチーズをゴムベラで柔らかく練り砂糖を加え、レモン汁、生クリームを少しづつ加えてホイップする。
- 6
粗熱が取れた4を3枚にカットして、1枚ずつクリームを塗り重ねる。 1番上に重ねる生地は焼き目を内側にして重ねる。
- 7
3枚重ねたら端っこはカットして形を整え、全体にクリームを塗る。 お好みのフルーツなどを飾って仕上げる。
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- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
