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我が家の柔らかゴマたっぷりトンテキ#豚ロース #薄切り肉

主菜

我が家の柔らかゴマたっぷりトンテキ#豚ロース #薄切り肉
  • 投稿日2022/04/18

  • 調理時間10

定番レシピのトンテキを薄切り肉で食べやすく作りました😊 味付けにオイスターソースを出すことでまろやかな旨味がプラスされ、 ごまを多めに入れるので風味がぐっと増してお箸が進みます🥢✨ 筋切りして薄力粉をまぶし、漬け込まずに後から調味料を絡めることで 固くパサっとしがちなトンテキが柔らかくお召し上がり頂けます😊 薄切り肉なのでお子様と食べる際も食べやすくおすすめです^^👌💕

材料2人分

  • 豚ロース薄切り肉
    200〜250g(今回は豚肩ロースを使用しました。)
  • 薄力粉
    大さじ1弱
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん、醤油、オイスターソース
    各大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1〜2
  • A
    にんにく、しょうが
    チューブで小さじ1
  • A
    白いりごま、すりごま
    各大さじ1/2

作り方

ポイント

◎お肉を漬け込むと浸透圧で水分が出てきてパサつきの原因となってしまうため、薄力粉をまぶしてから焼き、後から調味料を絡めるのがおすすめです。 ◎焼きすぎはお肉が固くなる原因となってしまうため、タレがとろっとしたら煮詰めすぎず火を止めて下さい☺︎

  • 1

    豚ロース薄切り肉は脂身と赤身の間に包丁で切り込みを入れて筋切りした後、 薄力粉をふりかけて手ではたき、薄くまんべんなくまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を広げたら、①を重ならないように広げ弱めの中火で豚ロース肉を焼く。

    工程写真
  • 3

    豚ロース肉に9割火が通ったら 弱火にしA 酒大さじ1、みりん、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1〜2、にんにく、しょうがチューブで小さじ1、白いりごま、すりごま各大さじ1/2を加えて1〜2分煮詰める。 調味料がとろっとして絡んだら火を止める。

    工程写真
レシピID

435683

「豚肉」の基礎

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つくあや(Aya)

【自己紹介】 こんにちは!ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 (例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等) 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕

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