主菜

我が家の柔らかゴマたっぷりトンテキ#豚ロース #薄切り肉

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物15.6g
脂質23.2g
たんぱく質28.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

定番レシピのトンテキを薄切り肉で食べやすく作りました😊 味付けにオイスターソースを出すことでまろやかな旨味がプラスされ、ごまを多めに入れるので風味がぐっと増してお箸が進みます🥢✨ 筋切りして薄力粉をまぶし、漬け込まずに後から調味料を絡めることで固くパサっとしがちなトンテキが柔らかくお召し上がり頂けます😊 薄切り肉なのでお子様と食べる際も食べやすくおすすめです＾＾👌💕

材料2人分

豚ロース薄切り肉
200〜250g(今回は豚肩ロースを使用しました。)
薄力粉
大さじ1弱
A
酒
大さじ1
A
みりん、醤油、オイスターソース
各大さじ1/2
A
砂糖
小さじ1〜2
A
にんにく、しょうが
チューブで小さじ1
A
白いりごま、すりごま
各大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚ロース薄切り肉は脂身と赤身の間に包丁で切り込みを入れて筋切りした後、薄力粉をふりかけて手ではたき、薄くまんべんなくまぶす。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を広げたら、①を重ならないように広げ弱めの中火で豚ロース肉を焼く。
3
豚ロース肉に9割火が通ったら弱火にしA 酒大さじ1、みりん、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1〜2、にんにく、しょうがチューブで小さじ1、白いりごま、すりごま各大さじ1/2を加えて1〜2分煮詰める。調味料がとろっとして絡んだら火を止める。