さっぱり明太子そうめん

材料2人分

• そうめん(乾麺)
  3束
• A
  麺つゆ
  150ml(2倍濃縮)
• A
  水
  150ml
• うちのめんたい切子
  40g
• A
  ごま油
  大さじ1
• 焼き豚(薄切り)
  20g(市販のもの)
• ゆで卵
  1個
• トマト
  1/2個
• きゅうり
  1/2本
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 下準備
  ゆで卵は殻を剥き、横半分に切る。 トマトは4等分のくし形切りにする。 きゅうりは薄切りにする。

• 1

  うちのめんたい切子は薄皮を取ってほぐし、半量を仕上げ用にとっておく。もう半量はA 麺つゆ150ml、水150ml、ごま油大さじ1と一緒に合わせておく。

  
• 2

  そうめん(乾麺)は袋の表示時間通りにゆで、ざるにあけて流水で冷やしたら水気をしっかり切る。

  
• 3

  ボウルに2、A 麺つゆ150ml、水150ml、ごま油大さじ1を入れて和える。

  
• 4

  器に3のそうめんを漬け汁ごと盛り付け、上に焼き豚(薄切り)、ゆで卵、トマト、きゅうり、仕上げ用にとっておいたうちのめんたい切子をのせたら、お好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

◎そうめんの量はお好みにあわせて増減して下さい。 ◎焼き豚は市販のカット済みのものを使用しております。 #やまやタイアップ

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