さっぱり明太子そうめん
投稿日2022/07/26
更新日2022/07/26
調理時間10分
夏に美味しいさっぱりそうめんを、 明太子を合わせた麺つゆと絡め、 さらっと食べられる一品に仕上げました✨ 明太子のプチプチ感が麺に絡んで美味しいですよ😋✨
材料2人分
- そうめん(乾麺)3束
- A麺つゆ150ml(2倍濃縮)
- A水150ml
- うちのめんたい切子40g
- Aごま油大さじ1
- 焼き豚(薄切り)20g(市販のもの)
- ゆで卵1個
- トマト1/2個
- きゅうり1/2本
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
◎そうめんの量はお好みにあわせて増減して下さい。 ◎焼き豚は市販のカット済みのものを使用しております。 #やまやタイアップ
- 準
ゆで卵は殻を剥き、横半分に切る。 トマトは4等分のくし形切りにする。 きゅうりは薄切りにする。
- 1
うちのめんたい切子は薄皮を取ってほぐし、半量を仕上げ用にとっておく。もう半量はA 麺つゆ150ml、水150ml、ごま油大さじ1と一緒に合わせておく。
- 2
そうめん(乾麺)は袋の表示時間通りにゆで、ざるにあけて流水で冷やしたら水気をしっかり切る。
- 3
ボウルに2、A 麺つゆ150ml、水150ml、ごま油大さじ1を入れて和える。
- 4
器に3のそうめんを漬け汁ごと盛り付け、上に焼き豚(薄切り)、ゆで卵、トマト、きゅうり、仕上げ用にとっておいたうちのめんたい切子をのせたら、お好みで白いりごまをふる。
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つくあや（Aya）
料理家
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