フレッシュトマトで！野菜たっぷりミネストローネ

材料2人分

• ウィンナー
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• じゃがいも
  小さめ1個
• トマト
  大きめ1個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  水
  180ml
• A
  砂糖、顆粒コンソメ
  各小さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  じゃがいも、人参、トマトは1cmの角切りに、玉ねぎはみじん切り、ウィンナーは輪切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを引き、ウィンナー、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたらA 水180ml、砂糖、顆粒コンソメ各小さじ2、ケチャップ小さじ1とトマトを入れて一度煮立て、蓋をして弱火で10分煮込む。

  
• 4

  蓋を取り、トマトを潰しながら弱火で5分煮込み、とろみがついたら塩で味を整える。

  

ポイント

◎トマトの酸味が気になる場合はお砂糖を小さじ1ずつ足して味を調節して下さい。

作ってみた！

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