【ふわ卵絡め生姜焼き】

材料2人分

• 玉ねぎ
  中1/2個
• 豚こままたは豚バラ薄切り肉
  200g
• 卵
  2個
• 塩こしょう
  少々
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• A
  醤油、みりん、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  4cm
• お好みで千切りキャベツ
  150g

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りに、豚こままたは豚バラ薄切り肉食べやすい大きさに切って酒を揉み込み、焼く前に片栗粉をまぶす。 卵は溶きほぐし、塩こしょうで味付けする。

  
• 2

  卵は溶きほぐし、塩コショウで味付けする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を引いて強めの中火で熱する。十分フライパンが温まったら溶き卵を流し入れて ざっくり混ぜ、半熟になったら器に取っておく。(余熱で固まるので少し早めに取り出してください☺︎)

  
• 4

  ②のフライパンにサラダ大さじ1/2を中火で熱し、 玉ねぎと豚肉を加えて炒める。

  
• 5

  肉の色が変わったらA 醤油、みりん、オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがチューブ4cmを加えて炒め合わせる。 全体に絡み、汁気が無くなったら火を止めて ②の半熟卵を入れてさっと絡める。 器に盛り、お好みで千切りキャベツと一緒にお召し上がりください♪

  

ポイント

◎卵は余熱で固まるため、少し早めに器に取り出していただくとフワッと仕上がります。

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