春キャベツと豚バラのふわ卵味噌炒め

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  180g(または豚こま肉)
• 卵
  2個
• キャベツ
  1/5玉(200g)
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ1.5
• A
  砂糖、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  キャベツはざく切りに。卵は溶いて塩コショウする。 A 合わせ味噌大さじ1.5、砂糖、酒、みりん各大さじ1、醤油小さじ2は合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、 フライパンがあたたまったら卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。 半熟になったら取り出して器に取る。

  
• 3

  ②のフライパンにもう一度油を引き、 中火で豚バラ薄切り肉を炒める。色が変わってきたら 強めの中火にしてキャベツを加えて 油が回りしんなりするまで炒める。

  
• 4

  合わせておいたAを加えて炒め合わせ、タレがとろっとして少なくなってきたら火を止める。 ②の半熟卵を加えてさっと絡める。

  

ポイント

◎キャベツは洗った後しっかり水気を切ることで水分が出るのを防ぎます。 ◎卵を半熟にして取り出す時、 余熱で固まるのでやや早いかな？くらいのタイミングで取り出してください☺︎

作ってみた！

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