Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ひじきと小松菜の甘辛そぼろ【#作り置き#冷凍保存#お弁当】

    ひじきと小松菜の甘辛そぼろ【#作り置き#冷凍保存#お弁当】 3分前

    174人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】

    豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】 3分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 甘辛コクうま!*こんにゃくと鶏もものおかかバター炒め*

    甘辛コクうま!*こんにゃくと鶏もものおかかバター炒め* 4分前

    177人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ

    甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ 5分前

    225人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ふりふり♡やみつきツナキャベツ【#包丁いらず #糖質制限】

    ふりふり♡やみつきツナキャベツ【#包丁いらず #糖質制限】 6分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

パリパリ♪自家製ポテトチップ

15
揚げ物の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2017.09.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID193085

はっとりみどり

カラダ想いの簡単家庭料理

パリパリ仕上げのポテトチップの作り方をご紹介します!

揚げ物 じゃがいも 自家製ポテトチップス 野菜のおやつ ポテトチップ 男爵 ポテトチップス 野菜のおつまみ

このレシピをブログで紹介する

材料(じゃがいも1個で1〜2人分程度)
じゃがいも 1個
A
250ml
A
小さじ1/2
仕上げ用
作り方
Point!
じゃがいもを切る向きは縦でも横でもお好みで大丈夫です。「男爵」と「メークイン」を作り比べてみたところ、どちらでも作れましたが、「男爵」のがカラッとパリッとうまく揚がりました。スライサーは手を切りやすいので十分に気をつけましょう。じゃがいもの最後の少量は包丁で切りましょう。ポイントはじゃがいもはしっかりと洗い、水分をふき取り、表面を乾かすことです。おいしい塩をふってお召し上がりください。
  1. ボウルにA

    水 250ml、塩 小さじ1/2

    を合わせて混ぜる。
  2. じゃがいもをよく洗って皮のままスライサーで薄くスライスして、準備した食塩水に入れる。※ じゃがいもに芽がある場合は取り除く。
  3. 5分程度塩水につけて、一度ざるにあげて、ボウルに戻して水を入れながらスライスポテトの表面のぬめりが完全に取れるまで洗う。※ ぬめりが取れると、水がだんだん透明になってきます。
  4. 【重要】キッチンペーパーや清潔なふきんでスライスポテトの水分をしっかりふきとる。
  5. もし時間があれば1時間程度天日干しすると水分が蒸発して、さらにカラッと揚がります。
  6. フライパンに2~3cm程度のサラダ油を入れて中温に熱して、スライスしたポテトを入れる。1分30秒程度は動かさないでそのまま揚げる。
  7. 1分30秒後、菜ばしで1枚ずつひっくり返す。この時点ではまだ柔らかいが気にせずそのままさらに揚げて、菜ばしでさわり、固さが出てきたら、やや強火にして、揚げ色が濃いものから取り出す。(焦げはじめると一気に焦げてしまいます。その場合は火を止めて、すぐに取り出してください)
  8. 取り出したポテトは油がきれる網などに置き、油がきれたら塩をふり完成。(油きり用の網がない場合、魚用グリルの網もちょうど良い)
53 147
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】実はクリームとも相性抜群!「京風割烹白だし」のレシピ集
    実はクリームとも相性抜群!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  2. PR 【PR】生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集
    生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集 この特集を読む
  3. PR 【PR】冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き
    冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き この特集を読む
  4. PR 【PR】冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず
    冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず この特集を読む
コメント・感想 Comment
わやちゃん さん
2018.12.29 20:16

すぐ作れそう

はっとりみどり
はっとりみどり さん
2018.12.30 15:17:08

わやちゃんさん。こんにちは!コメントありがとうございます^^ 手つくりのポテトチップはじゃがいもの風味も楽しめるので、機会があればぜひおためしください!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

じゃがいも×麹 (3) ポテトチップス×簡単 (3) 揚げ物×鶏のから揚げ (3) 男爵×男爵 (3) 野菜のおつまみ×黒こしょう (3) 野菜のおやつ×簡単レシピ (3)
もっと見る

「ポテトチップス 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents