時短コク旨っ♡ポテトチキングラタン

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 鶏肉
  100g
• たまねぎ
  1/4個
• マッシュルーム
  1〜2個
• A
  バター
  10g
• B
  小麦粉
  大さじ1
• C
  牛乳
  100ml
• D
  生クリーム
  100ml
• 料理酒（あれば白ワイン）
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  40〜60g程度
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル（炒め用）
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもはよく洗って、皮付きのままラップ(耐熱性)で包み、電子レンジ(600W 2分30秒〜3分程度)で加熱して、あら熱が取れたら、皮をむき、やや大きめの一口大に切る。

  
• 1

  マッシュルームは薄くスライスする。 たまねぎは1〜2cm角に切る。 鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうをふり揉み込む。 ※ 今回のレシピでは鶏肉はやわらかくジューシーなもも肉(皮なし)で作っていますが、あっさりがお好みの場合はむね肉やささみでもOK!

  
• 2

  フライパンを熱してオリーブオイル、1の鶏肉、たまねぎ、マッシュルーム、料理酒(あれば白ワイン)を入れて中火で炒める。

  
• 3

  鶏肉の表面に火が通ったらA バター10gを入れて溶けたら、B 小麦粉大さじ1を振り入れて、じゃがいもが崩れないようにそっと全体にからめる。

  
• 4

  3にC 牛乳100mlを1/3量程度ずつ加えて、混ぜるを繰り返し、弱めの中火にかけながら、木べらなどでそっと混ぜる。

  
• 5

  とろみが出たらD 生クリーム100mlを加えて弱火にして2分程度そっと混ぜながら火にかけて、塩、こしょうで味を調える。※ チーズの塩気が加わるので、ここでは濃い味付けにしないようい注意してくださいね。

  
• 6

  5を皿(耐熱性のあるもの)に入れてピザ用チーズをのせて、トースター (またはオーブン) に入れて、強めの温度で数分、チーズが溶けて焼き色がつくまで加熱する。※ お好みでチーズの上にパン粉をのせると、こんがりおいしそうな仕上がりとカリッとした食感を楽しめます。

  

ポイント

個人的にグラタンは濃厚なものが好きなので、できるだけ乳脂肪分の高い生クリームを使っていますが、牛乳だけでも作ることは可能です。その場合生クリーム分の分量を牛乳で代用してください。可能であれば、牛乳は「低温殺菌牛乳」を選ぶと風味がありコクがでます。このレシピを失敗させないポイントは具材を炒めるときは弱めの中火で焦がさないようにすることと、じゃがいもを加えた後は崩さないようにやさしく混ぜることです！

作ってみた！

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