とろふわ卵のアスパラベーコンエッグ
投稿日2018/02/25
更新日2018/02/25
調理時間5分
パンに合う♪ 卵をふわっとろに仕上げるコツをご紹介してます！
材料2人分
- 卵2個
- ベーコン40g
- アスパラガス(太)2〜3本
- ミニトマト2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- B塩少々
- Bこしょう少々
- Cオリーブ油小さじ1
- Dカレー粉小さじ1/2
- Eしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
卵を先に炒めて取り出すほんのひと手間でふわふわ食感ときれいな色の卵に仕上がります。ボウルは耐熱性を使用してください。調理は同じフライパンで問題ありません。
- 準
卵はボウルに割り入れて溶きほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてボウル(耐熱性)に卵を割り入れてA マヨネーズ大さじ1、B 塩少々、こしょう少々を加えて混ぜる。 アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむき2〜3cmに切る。 ミニトマトはヘタを取り、4等分にする。 ベーコンは1cm程度の幅に切る。
- 1
フライパンにC オリーブ油小さじ1を入れて強火で熱して、フライパンが熱くなったら卵液を一気に加えて菜ばしでゆっくり混ぜながら炒めて、半熟状態でいったんボウルに戻す。
- 2
卵を出したフライパンに少量のオリーブ油を加えてベーコン、アスパラガス、トマト、B 塩少々、こしょう少々、D カレー粉小さじ1/2をふり、中火で1分炒めて火を止めて、1の半熟状の卵を戻して、卵が崩れないようにヘラでやさしくひと混ぜして、E しょうゆ小さじ1/2を回し入れ混ぜて完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉