Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 香ばしおかかde無限ピーマン【#作り置き#レンジ#お弁当】

    香ばしおかかde無限ピーマン【#作り置き#レンジ#お弁当】 59秒前

    159人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. つゆだく!甘辛♡豚たまキャベツ【#簡単#時短#節約】

    つゆだく!甘辛♡豚たまキャベツ【#簡単#時短#節約】 2分前

    211人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏肉となすの甘辛照り煮【#簡単#お弁当#作り置き】

    鶏肉となすの甘辛照り煮【#簡単#お弁当#作り置き】 3分前

    143人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』

    男子の胃袋鷲づかみ♡『キャベツとむね肉のオイマヨ炒め』 4分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. バスチー風♪プチバスクチーズケーキ

    四万十みやちゃん(宮崎香予)さんがレシピを投稿しました!8分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【フライパンでお手軽】なすの揚げ浸し

10
揚げ浸しの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.06.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID298098

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

「なす」×「和風出汁」×「にんにく」の組み合わせ相性抜群です。箸がとまらない無限なす!大量のなすがある時はぜひおためしください。

揚げ浸し フライパン めんつゆ 揚げ浸し おふくろの味 にんにく 和風 大量消費 大葉 青じその葉(大葉) 茄子 茄子料理 白だし 夏野菜 うどんつゆ 簡単 炒め揚げ なす 無限なす

このレシピをサイトに埋め込む

材料(なす4本分)
なす 4個
大葉 4〜5枚
A
200ml
B
白だし(めんつゆでも可) 適量
C
にんにく・おろし 小さじ1
作り方
Point!
なすは「皮」側から加熱することで変色を防止してきれいな色に仕上がります。油を熱くして、できるだけ短時間で仕上げるのもコツ。めんつゆを使用する場合は、醤油色の濃い色のタイプではなく、かつお出汁風味の関西風のうどんだし(色が透明の黄金色のタイプ)がよくあいます。なすは切ると酸化しやすいので、切ったらすぐに加熱調理してください。なすのほか、かぼちゃやピーマンなど夏野菜を加える応用できます。
  1. フライパン(または鍋)にA

    水 200ml

    を入れて、B

    白だし(めんつゆでも可) 適量

    を加えてちょうど良い味にして火にかけてC

    にんにく・おろし 小さじ1

    を加える。
  2. なすは半分に切ってヘタを取り、格子状に切り込みを入れて、一口大にきる。
    ※ 切り落とさない程度に深めに切り込みを入れることで、短時間で彩よく仕上がります。
  3. 小さめのフライパン(または鍋)にサラダ油(表面を1cm覆う程度)を熱し、なすを入れ、軽くしんなりするまで炒め揚げする。
    ※ 皮側を先に加熱するときれいな色に仕上がります。
  4. なすの油を軽くきりながら、準備した出汁に5分程度浸し、千切りにした大葉をあえて完成。
80 777
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  2. PR 【PR】15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  3. PR 【PR】手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  4. PR 【PR】ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」
    ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」 この特集を読む
  5. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  7. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  8. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  9. PR 【PR】フレッシュな気持ちで迎える4月
    フレッシュな気持ちで迎える4月 この特集を読む
  10. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  11. PR 【PR】だしの優しい風味を活かして。「京風割烹白だし」のレシピ集
    だしの優しい風味を活かして。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  12. PR 【PR】練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず
    練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず この特集を読む
コメント・感想 Comment
わんわんわんちゃん さん
2018.11.17 01:24

なすの 揚げ浸し こちらも作りました♪ 美味しかったです。ついつい火を入れ過ぎてしまってちょっとクタクタに(^^;でも そこも味が浸みて美味しかったです。美味しいレシピ有難うございます。

はっとりみどり
はっとりみどり さん
2018.11.17 09:30:39

わんわんわんちゃんさん、2品も作ってくださり感激です!お写真から茄子に味がしみてるの伝わります。励みになるコメントうれしいです。ありがとうございます^^

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×とろろ (23) フライパン×中華めん (10) にんにく×豚もも肉 (5) おふくろの味×餃子の皮 (3) なす×麻婆豆腐 (3) めんつゆ×鷹の爪 (3) 和風×黒豆 (3) 夏野菜×麻婆茄子 (3) 大葉×鶏肉のおかず (3) 大量消費×鶏肉 (3) 揚げ浸し×和食 (3) 炒め揚げ×鶏むね肉 (3) 無限なす×ごま油 (3) 白だし×鶏胸肉 (3) 茄子×電子レンジ (3) 茄子料理×鍋 (3) 青じその葉(大葉)×鶏胸肉 (3)
もっと見る

「なす 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents