ブロッコリーと長ねぎの和風グラタン
投稿日2019/01/07
更新日2019/01/07
調理時間15分
3ステップで完成するブロッコリーと長ねぎ、ベーコンの簡単和風グラタン。味つけは白だし1本！じつは白だし、クリームとの相性が抜群！洋風料理にもよく合います。 【必要な用具】 まな板・包丁 フライパン 木べら 耐熱皿 【加熱】 ガス トースター（またはオーブン）
材料2人分
- ブロッコリー1/2株
- 長ねぎ1/2本
- ベーコン40g
- Aバター20g
- B薄力粉大さじ4
- C牛乳（または豆乳）2カップ
- Dヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- ピザ用チーズ40g
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
ブロッコリーや長ねぎは食感が残る程度を目安に軽めに炒めてください。
- 準
ブロッコリーは小房に分けて、水をはったボウルでふり洗いして水気をきる。長ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋を熱しA バター20gを入れて溶かし、B 薄力粉大さじ4を加え弱火で木べらで混ぜる。そのあとC 牛乳（または豆乳）2カップを少しずつ加え、だまにならないように混ぜる。とろみがついたらD ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2を加えてひと混ぜし、火を止める。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、ブロッコリー、長ねぎ、ベーコンを炒め、火が通ったら1のソースと合わせて絡める。
- 3
耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズを散らす。温めたトースターで焼き色がつくまで焼く。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
