新玉ねぎの丸ごと！コンソメスープ
投稿日2019/02/27
更新日2019/02/27
調理時間15分
やわらかく、みずみずしい新たまねぎなら短時間でおいしいスープが作れます！丸ごと1個のたまねぎでボリューム満点◎ ダイエット中のサポート料理としてもおすすめです。
材料2人分
- 新たまねぎ2個
- ミニトマト4個
- ベーコン40g
- A水500ml
- Aコンソメ（顆粒）大さじ1弱
- B塩・こしょう少々
- Cピザ用チーズ・パセリ（あれば）適量
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
新たまねぎではなく、普通のたまねぎでも作れます。その場合、煮込み時間を5分→10分程度に延長してください。
- 1
新たまねぎは薄皮をむき、根の茶色い部分は切り落とし、上から1/3程度放射状に隠し包丁を入れ、ラップ(耐熱性)で1個づつ包み電子レンジ(600W 4分)で加熱する。
- 2
ベーコンは1cm幅に切る。 鍋にオリーブ油、ベーコン、1のたまねぎを入れ中火にかけて、2分ほど炒める。
- 3
2にA 水500ml、コンソメ（顆粒）大さじ1弱ミニトマト(半分に切って)を加えて沸騰したら弱火にして5分ほど煮て、火を止めB 塩・こしょう少々で味を調える。
- 4
3を器に盛り、熱いうちにたまねぎの上にC ピザ用チーズ・パセリ（あれば）適量をのせ完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉