フライパン１つで同時に２品！しゅうまい＆蒸しもやし
投稿日2019/06/19
更新日2019/06/19
調理時間20分
フライパンで「しゅうまい」と「もやし蒸し」２品同時に作れます。
材料（20個分）
- もやし200g程度
- 豚ひき肉300g
- たまねぎ150g
- しょうが5g
- しゅうまいの皮20枚
- A酒・醤油・ごま油各大さじ１
- A塩・砂糖各小さじ1/2
- Aこしょう少々
- B片栗粉大さじ３
- C水50ml
作り方
ポイント
もやしが焦げないように火加減はやや弱めの中火で調整してください。フライパンの大きさにより調理可能な量は異なります。今回は27cmのフライパンでもやし、しゅうまいをそれぞれ２回分に分けて調理しています。もやしのほかキャベツ（太めの千切り）でも作れます。
- 準
たまねぎみじん切りにする。 しょうがは細かく刻む。 もやしは洗って水けをきる。
- 1
ボウルに豚ひき肉、しょうが、A 酒・醤油・ごま油各大さじ１、塩・砂糖各小さじ1/2、こしょう少々を合わせ練り混ぜる。
- 2
肉ダネをボウルの片側に寄せ、空いたスペースにたまねぎを入れたまねぎにB 片栗粉大さじ３をまぶしてから、肉ダネと混ぜる。
- 3
人差し指と親指で輪を作った上に、しゅうまいの皮をのせ、中央に肉ダネをのせ皮を形を整える。
- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を薄くぬり、もやしを平らにならし、3をくっつかないように並べてフタをして、中火にかける。 ※ フタに穴がない場合は、密閉せず少しズラすか、１〜２度開けて「フタの内側の水蒸気をきって」ください。
- 5
もやしがしんなりしてきたらC 水50mlを加えて、再びフタをしてさらに5〜6分中火で加熱する。
- 6
【もやしアレンジ】 焼肉のタレや青しそ＋ポン酢しょうゆをあえたり、にんにくおろし、ごま油、塩、こしょう、しょうゆとあえてナムルにするなどアレンジ自在！
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質問
作ってみた!
3325282020/06/15 20:03
もやしが焦げちゃいましたが、美味しくできました。家族に好評でしたので、また作ります。
みぃ2019/07/12 17:43
アンを捏ねてる段階で良い風味がして、きっと味がしっかりして美味しい焼売なんだろうと思い、出来上がってつまみ食いしたら、やっぱり、美味しかったです。もやしが無かったのでキャベツで蒸しました。- 84568
2019/07/06 00:51
美味しいくできました。もやしが人気でした。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
