【作りやすい】手羽元の炒め煮

15

2019.09.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380265

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

肉をやわらかくする働きがある『酢』を使いますが、加熱をすれば酸味はまろやか!安定のしょうゆ味です。

    材料(8〜10本分)
    手羽元 8~10本
    A
    酢・しょうゆ 各大さじ2
    A
    みりん・はちみつ 各大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    塩・こしょう 少々
    半熟ゆで卵 レシピID:27118
    作り方
    Point!
    はちみつは粘度があるので、調味料はあらかじめよく混ぜてから加えてください。
    1. ・手羽元は竹串(またはフォーク)で数カ所刺し、塩・こしょうをふる。
      ・ボウルにA

      酢・しょうゆ 各大さじ2、みりん・はちみつ 各大さじ1

      を合わせよく混ぜる。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を皮側から『強火』で焼き、こんがり焼き色がついたら『弱火』にしてひっくり返す。
    3. 1にあらかじめ混ぜたAを回し入れたら『中火』に戻し、フタをして5分程度蒸し焼きにする。
    4. フタを開け『強火』にして煮詰め、煮汁にとろみがついたら火を止める。
      ※ 時々フライパンを揺すり、焦げ付きを防止してください
    5. お好みで、半熟ゆで卵やししとう(軽く焼いたもの)などを添えると見栄えが良く仕上がります。
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