ポン酢で簡単＊炒めて煮るだけ＊手羽元と大根のごま味噌ポン酢煮

材料4人分

• 手羽元
  1パック10本600gで
• 大根
  1/2本
• A
  水
  250〜300cc
• A
  ポン酢
  100cc
• B
  味噌
  小さじ1 〜(味を見て調整して下さい)
• B
  胡麻(すり胡麻、炒り胡麻)
  大さじ2〜(お好みで調整して下さい)
• B
  生姜チューブ
  3cm位(お好みで調整して下さい)
• B
  にんにくチューブ
  3cm位

作り方

• 下準備
  ○大根は皮を剥いて薄切りにし、シリコンスチーマーや耐熱容器に入れてレンジで3分〜5分チンします。

  
• 1

  深めのフライパンか大きめの鍋に油を引き(分量外です)鶏手羽元を焼きます。全体に焼き色が付いたら大根を加えてザッと炒め大根に油を行き渡らせます。

  
• 2

  A 水250〜300cc、ポン酢100ccを入れて沸騰させます。沸騰したらアルミホイルなどで落し蓋をして、さらに蓋をして火を弱め25分位〜煮込みます(火が強いと煮汁が無くなるので注意です)途中、大根が煮汁に漬かって味が染み込むように混ぜて下さい。煮汁が濃くなって大根が辛くなる場合は水を足して下さい。

  
• 3

  最後にB 味噌小さじ1 〜、胡麻(すり胡麻、炒り胡麻)大さじ2〜、生姜チューブ3cm位、にんにくチューブ3cm位を入れて味をみてお好みの煮込み具合になったら出来上がり(生姜とにんにくはお好みでどちらかだけでも)

  

ポイント

○大根の裏に切込みを入れたり、レンジでチンすると味が染み込むのが早くなります。 ○火が強いと煮汁が無くなって大根が辛くなるので注意して下さいね。味噌の分量は煮汁の量で変わるので味を見て調整して下さい。 ○味が濃い場合は水を足して下さい。 ○卵が大丈夫な場合ゆで卵を入れて一緒に煮ても美味しいですよ。 ○煮込む時間は大根の厚さやお好みで変わってくるので様子を見て調整して下さい。

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