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シンプル大学芋(カリッ&ほくっ&とろ〜り甘い)

10

2020.10.01

分類デザート

調理時間: 10分

ID399368

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

さつまいもの自然の恵みのカラダ想いの野菜のおやつ。はちみつとしょうゆで昔ながらの甘じょっぱい蜜をからめてお召し上がりください。

野菜のおやつ サラダ油 シンプル 大学芋 おやつ ごま さつまいも はちみつ 黒ごま 醤油

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材料1人分(1〜2人分)
さつまいも 中1本(250g)
A
はちみつ 大さじ4
A
大さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 適量
黒ごま 適量
作り方
Point!
油は少量で良いので、新鮮なものを使用してください。風味に直結します。
  1. ・さつまいもは洗って一口大の乱切りにして水にさらす
    ・小鍋にA

    はちみつ 大さじ4、水 大さじ2、しょうゆ 小さじ1

    を合わせる
  2. 耐熱皿にさつまいもを入れ、水(分量外:大さじ3程度)をふり、ラップ(耐熱性)をふんわりかけ、電子レンジで加熱(600w 3分)する。
  3. 小さめのフライパンの表面を覆う程度のサラダ油を入れて熱し1のさつまいもの水けをしっかりきって入れて弱めの中火で4〜5分こんがり色づくまで揚げ焼きする。
    ● 最後は強火にするとカリッとした食感に仕上がります。
  4. 蜜の入った小鍋を中火にかけ、ぶくぶくしたら火を止め、2のさつまいもの油をきって入れてからめる。
  5. 3を器に盛り、黒ごまをちらす。
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