【食べ応え満点◎】おうちメガポテト

15

2020.12.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 402524

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

もし大きなメークインを見つけたらぜひおすすめしたいメガポテト。極太、縦長のステイック状に切ることで、じゃがいも一つで食べ応え満点◎ おうち飲みの気分が盛り上がること間違いない人気のおつまみです。新鮮な油の揚げたてポテトは決してジャンクフードとは言われない野菜本来のおいしさを堪能できるはずです。揚げたてが一番おいしいタイミング!やけどに気をつけてお召し上がりください。

    材料1人分
    なるべく長いメークイン 1個
    新鮮なサラダ油 ひたひた
    適量
    作り方
    Point!
    ・油は新鮮なものを使い低温でじっくり素揚げしてください
    (古い油を使うとカリッとしません)
    ・塩を振るのは「熱いうち」
    【アレンジ】
    サラダ油をオリーブ油や米油にしてもOK
    オリーブ油の場合、じゃがいもと一緒に「にんにくスライス」や「ローズマリー」を一緒に素揚げして、パルメザンチーズをふりかけるイタリアンポテトアレンジも◎
    1. なるべく長いメークインは洗って皮をむき1.5cm角のスティック状に切りさっと洗い、キッチンペーパーか清潔なふきんで水けをしっかり拭き取る
    2. じゃがいもはフライパンに重ならないように並べ、新鮮なサラダ油を注ぐ(じゃがいもが浸る程度)
    3. 1を「強火」にかけ、小さな泡が出てきたら「中火」にして、高温にならないように、泡が静かに出る程度を「弱火〜中火」に調整しながら約10分素揚げする
      ※ 太さ・温度・じゃがいもにより揚げ時間は多少異なります
    4. 竹串がスッと通るほどに火が通ったら「強火」にして表面がこんがりするまで揚げる
    5. 油をしっかりきり、熱いうちに塩をふり完成
      【アレンジ】
      ・塩&青のり
      ・塩(少々)&パルメザンチーズ
      ・塩&カレー粉
      ・塩&チリパウダー
      ・辛子明太子&マヨネーズにディップしても◎
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