【材料・手間少ない】鶏塩つくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 青じそ（青ねぎでも）
  4枚
• しょうが
  1カケ(8g程度)
• A
  塩
  小さじ1/2(3g弱)
• A
  酒・片栗粉
  各大さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・しょうが、青じそ（青ねぎでも）は細かく刻む

• 1

  鶏ひき肉・A 塩小さじ1/2、酒・片栗粉各大さじ2を合わせて練り混ぜ、刻んだしょうが、青じそ（または青ねぎ）を加えて均一に混ぜ、4等分にして丸く平らに成形する ■手の平に「少量のサラダ油」を塗ると成形しやすい

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し１を入れ、表面にこんがり焼き色がつくまで両面「中火」で焼く ■ あまり動かさずに焼くとこんがり焼き色がつく

  
• 3

  酒または水（分量外 大さじ２）を入れフタをして「弱火」で4分程度蒸し焼きし火を止め「フタ」をしたまま1分蒸らす

  
• 4

  【おすすめの食べ方】 そのままでも、卵黄をのせて「しょうゆ」をちょいがけしてもおいしいです！照り焼きにしたい場合は肉だねの「塩」を半分減らして３のフライパンで照り焼きアレンジも◎

  

ポイント

鶏ひき肉は「もも肉」を使うとジューシー、「むね肉」を使うとさっぱり、合わせて合い挽きにすれば中間に。好みによって肉を選んでください。鶏ひき肉の代わりに「豚ひき肉」でも作れます。

作ってみた！

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