【混ぜて焼くだけ】生チーズケーキ
投稿日2021/07/16
更新日2021/07/16
調理時間10分(加熱冷却時間は除く)
レアとベイクドの中間くらいの、口溶け滑らかでほろっと冷たい生チーズケーキ。 粉類は使わず最小限の材料と手間でシンプルに仕上げたグルテンフリー そのまま食べるのはもちろん、爽やかな風味でフルーツとの相性も良いので季節のフルーツやジャムなどと合わせても◎ お菓子作りが苦手な方でも挑戦しやすいレシピです 【アレンジ】 より「とろとろ」に仕上げたい場合は 全卵1個＆卵黄1個 → 卵黄2個に変更してください
材料（15cm丸型）
- クリームチーズ200g
- サワークリーム100g
- Aたまご1個
- A卵黄1個
- グラニュー糖大さじ2
作り方
ポイント
・必ず15cm丸型（底が抜けないタイプ）を使用してください ・オーブンは機種により火力が異なりますので温度調整や加熱時間は調整してください （焼き上がり目安は表面がぷっくり軽く膨んでいれば問題ありません） ・甘さ控えめです （甘いのがお好みの場合はグラニュー糖を大さじ１まで増量して問題ありません） ・湯煎のお湯は熱すぎない程度のものを使ってください ・オーブンで使う「天板」は予熱しません
- 準
・サワークリームとクリームチーズは常温におきやわらかく戻す ・A たまご1個、卵黄1個を合わせて混ぜる ※ もし可能であれば一度濾すと滑らか食感に！ ・オーブンは170℃に予熱する ・15cmの丸型を覆えるサイズのクッキングシートを水で濡らしくしゃくしゃに丸めるように水けを絞り、広げて型に貼り付け余分な水けはふきとる
- 1
ボウルにクリームチーズ・サワークリーム・グラニュー糖を入れ混ぜる
- 2
１にたまご液を『5〜6回に分け少しずつ加え』ながら混ぜる ■ 無農薬のレモンや柚子がある場合は、果汁（小さじ2）とすりおろした皮（ほんの少量）を加えると香りがUPします
- 3
型に２を入れ天板の中央に置き60℃程度の湯を張り、170℃に予熱したオーブンで35分焼く ■ 途中、焦げそうな場合は温度を150℃に調整してください
- 4
あら熱をとり冷蔵庫でしっかり冷やして完成
417388
質問
作ってみた!
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
「チーズケーキ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
