さつまいもとベーコンのゴロゴロホットサラダ
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間10分
甘いさつまいもにベーコンの塩けがマッチ！素材のおいしさを楽しむシンプルなホットサラダです。 【使用したさつまいも：なると金時】 形が崩れにくく、黄色く甘くほくほくとした食感が特徴です
材料2人分
- さつまいも中1本(200g)
- ブロックベーコン（スライスも可）50g
- Aマヨネーズ小さじ2〜3
- A粒マスタード小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・電子レンジの加熱時間は機種や耐熱容器により多少前後します （さつまいもがそのまま食べられる程度になればOK 加熱しすぎると形が崩れます） ・マヨネーズは最初小さじ２で味付けし、味見をして足りない場合は足して調整してください ・味付けはフライパンの上ですると、マヨネーズが熱で溶けてしまうので、ボウルや器に移してから行ってください
- 準
・さつまいもは皮付きのままよく洗い、1〜1.5cm角に切る ・ブロックベーコン（スライスも可）は1cm角切り（スライスの場合は１cm幅）に切る
- 1
さつまいもは耐熱皿に入れ、水（分量外 大さじ２）を入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W 5分）加熱し、ざるにあげ水けをしっかりきる
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、さつまいもを入れ「中火」で、ベーコン、さつまいもを焼く ※ あまり動かさず（混ぜず）、ベーコンとさつまいもの表面に焼き色（焦がさないように気をつけて）がつけばOK
- 3
大きめのボウルにA マヨネーズ小さじ2〜3、粒マスタード小さじ1を合わせて混ぜ、２を加えてあえる ※ さつまいもが崩れないようにやさしく
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉