【簡単おつまみ】もやしとめんまスピードナムル
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間3分
家計の味方もやしでパパッと作れる簡単おつまみ。チャーシューを細長く切って加え、ラーメントッピングにしても◎ 辛いのが好きな場合はごま油の代わりにラー油を使ったり、ごま油＆ラー油をMIXして作ってもGOOD！
材料2人分
- もやし250g(1袋)
- 味つけめんま60〜100g
- A鶏がらスープの素（顆粒）・しょうゆ各小さじ1
- Aごま油（ラー油でも）小さじ2
- Aにんにくおろし小さじ1/3
- こしょう適量
作り方
ポイント
熱湯で茹でる時間は短時間でOK！茹でる代わりに電子レンジで加熱してもよいですが、いずれも水さらしはせず、ざるにあげてしっかり水けをきって、粗熱が取れてから味付けをしましょう。 【さらにコク増ししたい時は...】 フライパンで炒めて作ってもOK！ その場合、洗って水けをしっかりきったもやしを、ごま油で炒め、A（ごま油は除く）で調味します。
- 準
もやしはざるに入れて洗っておく ※ もやしは１袋250gのものを使用しています 中には少量タイプや200g入りの商品もあるので少ない場合はしょうゆは少しずつ加えて味を調整してください
- 1
湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れて強火で40秒程度しんなりしたら、ざるにあげ湯を切る ※ 水さらしはしない（味がぼやけるので）
- 2
もやしのあら熱が取れたら、味つけめんまとあえ、A 鶏がらスープの素（顆粒）・しょうゆ各小さじ1、ごま油（ラー油でも）小さじ2、にんにくおろし小さじ1/3を入れて混ぜ、こしょうをふり完成 ※ こしょうはしっかりめにふってパンチをきかせてよい （こしょうが苦手な場合は省いてください）
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉