お好み焼きみたいな厚揚げもやし
投稿日2023/03/20
更新日2023/03/20
調理時間10分
もやしと厚揚げを焼いて、お好みソースとマヨネーズをかけるだけ。ほぼ失敗しない簡単レシピ。 小腹がすいた時の間食やビールのおともにちょうどいいやつです。豚バラを入れてもおいしいです。
材料1人分
- もやし1/2袋(125g)
- 厚揚げ150g
- Aお好み焼き用ソース適量
- Aマヨネーズ適量
- A青のり・紅しょうが好みで
- サラダ油小さじ2〜3
作り方
ポイント
もやしと厚揚げを別々に「強火」で炒めてください。もやしは水けをしっかりきり、塩こしょうは最後にふると水っぽくなるのを防ぎます。 厚揚げも強火で。あまり動かさずに各面しっかり焼くと焼き色がつき香ばしく、カリッと食感もよく仕上がります。 今回使用したのはオタフクお好みソース、厚揚げは絹厚揚げ、もやしは緑豆もやしを使用しています。 ※ソースはさらさらではなく、濃厚なタイプを使用してください
- 準
・もやしは洗って水けをしっかりきる ・厚揚げは食べやすい大きさに切る
- 1
フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、もやしを入れ「強火」で2分ほど炒め、塩・こしょう（分量外 各適量）をふり、味を調え、器に盛る
- 2
１のフライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、厚揚げを入れて「強火」で各面焼き色をつける
- 3
２をもやしの上にのせ、A お好み焼き用ソース適量、マヨネーズ適量、青のり・紅しょうが好みでをかけ完成
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
