主菜

シャキシャキ刻みれんこんと椎茸の鶏つくね

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポリ袋を使えば洗い物も少なく、時間のない日にもオススメのレシピです。お弁当にもお勧めのレシピです。蓮根の食感が際立つカリッと鶏つくねです。

材料4人分

下準備
①れんこんはよく洗い、皮付きのまま１cm角くらいの大きさに切る。 ②椎茸は5ミリ角切りにする ③B 醤油大さじ2、みりん大さじ２を合わせる
1
ポリ袋に鶏ひき肉を入れ、切ったれんこんと椎茸、A 塩小さじ2/3、こしょう少々、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を入れ混ぜ、調味料を入れさらに混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を敷き（１）の半量をスプーンで丸めて潰して並べ、中火で焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通し、バットなどに取る。残りのタネも同様に焼き、焼けたら、最初に焼けたものもフライパンに戻し合わせる。
3
（２）にB 醤油大さじ2、みりん大さじ２を加え、フライパンを動かしながら中火弱で全体に照りが出るまでひっくり返しながら合える。
4
器に盛り、お好みでマヨネーズ、七味唐辛子を添える。