【鶏肉入りたけのこご飯】おかわりが止まらない！わが家の旬ご飯

• 15分炊飯時間は除く

材料6人分（3合分）

• 米
  3合
• 鶏むね肉
  100g
• ゆでたけのこ
  250g
• 油揚げ
  1枚
• 木の芽
  適量
• A
  水
  150ml
• A
  和風だしの素　
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• 白だし
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・米は洗ってざるに上げる。 ・油揚げはざるに入れて両面に熱湯を回しかけ、キッチンペーパーで水気を拭く。

  
• 1

  鶏むね肉は皮を除き、1.5㎝角に切る。 ゆでたけのこは根元部分はいちょう切り、穂先は縦半分に切って薄切りにする。 油揚げは短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水150ml、和風だしの素　小さじ1/2、みりん大さじ2、白だし大さじ3、酒大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら1を加えて落し蓋をして弱めの中火で10分煮る。 煮汁に付けたまま粗熱を取り、ざるに上げて煮汁と具を分ける。

  
• 3

  炊飯器の羽釜に米を入れ、2の煮汁と白だしを加える。 水（分量外）を羽釜の3合の目盛りまで注ぐ。 2の具を加えて平らにして炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったらしゃもじで混ぜて茶碗によそい、木の芽を飾る。

  

ポイント

・鶏むね肉は皮を除き、油揚げはしっかり油抜きをすることでおこげができやすくなります。油分が多いとおこげはできにくくなります。鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使用しても美味しいですが、おこげはできにくくなります。 ・白だしはメーカーによって塩分が異なります。今回使用したものは塩分濃度10％くらい（100mlあたり食塩相当量10.2g）のものを使用しました。

作ってみた！

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