こんにゃくでかさ増し【肉巻きこんにゃくとうずら卵の中華旨煮】

こんにゃくは10個に切る。 塩大さじ1（分量外）をまぶして揉み込む。 鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて3分茹でる。 ざるに上げて水気を切り、しっかり冷ます。

小ねぎは小口切りにする。 豚ばら薄切り肉は半分の長さに切る。

豚ばら薄切り肉を2切れ並べて片栗粉をふり、こんにゃくを巻く。 巻きあがった表面にも片栗粉を振る。

熱したフライパンにごま油をひき、2の肉の巻き終わりが下になるようにして入れて中火で焼く。 上下を返しながら焼き、表面にこんがりと焼き色を付ける。

A 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2、濃口醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ1/2とうずら卵（水煮）を加えて火を強め、沸騰したら中火にして落し蓋をして10分煮る。 途中で上下を返しながら煮ましょう。

煮汁が減って照りが出たら火を止める。 器に盛り付け、小ねぎと糸切唐辛子を散らす。