あったかシンプル鍋料理♪【鯛のちり鍋】

・鯛は半分に切って塩（分量外）をふり30分おき、出てきた水分はキッチンペーパーで拭く。

鍋にA 昆布5cm、水350ml、酒50mlを入れて弱めの中火にかけて、沸騰し始めたら昆布は取り出す。

絹ごし豆腐は4つに切る。 白菜はざく切りにし、白い茎の部分と緑の葉の部分に分ける。 白ねぎは斜めに切る。 えのきは石づきを切り落としほぐす。 人参は輪切りにする（時間があれば梅の型抜きで抜く）。 春菊は葉をむしり、茎は斜めに切る。 大根は皮を剥きし、ざるに入れて水けをきる。 小ねぎは小口切りにする。

１の鍋に白菜の白い部分・白ねぎ・人参を入れて蓋をし中火で5分煮る。 えのき・絹ごし豆腐・有頭海老・鯛・白菜の緑の部分を入れて蓋をし、すべての食材に火が通るまで煮る。 春菊を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

取り皿に大根おろし・小ねぎ・ぽん酢・七味唐辛子を入れていただく。