あったかシンプル鍋料理♪【鯛のちり鍋】

材料2人分

• 鯛
  2切れ
• 有頭海老
  2尾
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 白菜
  1/8株
• 白ねぎ
  1本
• えのき
  100g
• 人参
  1/3本
• 春菊
  1/2束
• 大根
  250g
• 小ねぎ
  適量
• A
  昆布
  5cm
• A
  水
  350ml
• A
  酒
  50ml
• ぽん酢
  適量
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鯛は半分に切って塩（分量外）をふり30分おき、出てきた水分はキッチンペーパーで拭く。

  
• 1

  鍋にA 昆布5cm、水350ml、酒50mlを入れて弱めの中火にかけて、沸騰し始めたら昆布は取り出す。

  
• 2

  絹ごし豆腐は4つに切る。 白菜はざく切りにし、白い茎の部分と緑の葉の部分に分ける。 白ねぎは斜めに切る。 えのきは石づきを切り落としほぐす。 人参は輪切りにする（時間があれば梅の型抜きで抜く）。 春菊は葉をむしり、茎は斜めに切る。 大根は皮を剥きし、ざるに入れて水けをきる。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  １の鍋に白菜の白い部分・白ねぎ・人参を入れて蓋をし中火で5分煮る。 えのき・絹ごし豆腐・有頭海老・鯛・白菜の緑の部分を入れて蓋をし、すべての食材に火が通るまで煮る。 春菊を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

  
• 4

  取り皿に大根おろし・小ねぎ・ぽん酢・七味唐辛子を入れていただく。

  

ポイント

・鯛の他、たら・ふぐなどの白身魚に代用可能です。蛤や牡蠣などもおすすめの具材です。 ・工程１：時間があれば昆布は水・酒に3時間ほど浸しておくと良いだしが取れます。

作ってみた！

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