さっぱり旨い♪【カリカリ豚と春キャベツのレモン塩だれ】
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/16
調理時間10分
甘みたっぷりの蒸しキャベツにカリカリに焼いた豚ばら肉をのせて、さっぱり酸っぱいレモン塩だれをかけていただきます。 カリカリに焼いた豚肉にレモン塩だれがよく合います。
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉200g
- 春キャベツ200g
- 長ねぎ40g
- 塩・こしょう各適量
- 片栗粉大さじ2.5
- ごま油大さじ1.5
- Aレモン果汁大さじ1.5
- Aごま油大さじ1.5
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・豚肉にまぶす片栗粉はしっかりつけましょう。フライパンに入れるときはできるだけ肉を広げてください。豚肉がカリッと仕上がります。 ・今回は春キャベツを使用しました。普通のキャベツでもOK。
- 1
春キャベツはざく切りにする。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する（しんなりしたらOK）。 ざるに上げて水気を切る。
- 2
長ねぎはみじん切りにする。 ボウルにA レモン果汁大さじ1.5、ごま油大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽きこしょう適量と長ねぎを入れて混ぜ、レモン塩だれを作る。
- 3
豚ばら薄切り肉は半分の長さに切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を広げながら加えて中火で焼く。 上下を返して、肉の表面がカリッとするまで焼く。 ※脂肪の多い豚ばらにくの場合、余分な油がたくさん出てきます。油が多すぎる場合には、途中でキッチンペーパーで油を軽く吸い取りましょう。
- 5
器に1のキャベツを敷き、4のカリカリ豚をのせて2のレモン塩だれをかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!