豚こまとキャベツのピリ辛生姜炒め
投稿日2021/03/02
更新日2021/03/02
調理時間15分
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒めるので、柔らかくジューシーに仕上がります。キャベツはレンジで加熱してから炒めるので、カサが減り炒めやすく、たっぷりといただけますよ＾＾生姜に豆板醤の辛みでパンチを効かせました♪ 2人分の分量は工程４に♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
材料4人分
- 豚こま切れ肉350g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- きゃべつ正味450g
- 生姜1～2かけ
- A白だし・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A豆板醤小さじ1～2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 春キャベツの場合は電子レンジ600wで5～6分で様子見て下さい＾＾
- 準
きゃべつはざく切りにする。 生姜は皮を剥き千切りにする。 豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込み、片栗粉も加え、揉み込むようにして全体にまぶす。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、豆板醤小さじ1～2を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6～7分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、１のキャベツを加えて炒め、油がまわったらＡを加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
- 4
《2人分の場合》 豚こま切れ肉:180g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:大さじ1 きゃべつ:正味230g 生姜:1/2かけ〜1かけ (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)豆板醤:小さじ1/2〜1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで キャベツは電子レンジ600wで3分半〜4分加熱します。 2人分の場合小さめのフライパンでお作り下さい♪
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質問
作ってみた!
- 217066
2022/02/22 13:27
こちらはお弁当に持っていっても大丈夫ですか？ - 553783
2022/01/10 13:06
豚こまとキャベツ（春キャベツではでは無いです）こんなに美味しくと思いました。松山さんのレシピは２人分も載っていてとても助かります。 - kao
2021/03/21 07:12
レンチンで時短もでき、ササっと出来ました。味付けも優しいお味で満足です😊 - メイプル
2021/03/02 21:45
おいしかった😊 春キャベツちょっとしんなりしちゃいましたけど、柔らかく仕上がった豚こまとよく合います。 もりもりイケちゃいます。次回はキャベツの食感をもう少し残してみます。 😄ごちそうさま！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)