切るもの少なめ♪材料3つで【三宝菜】
投稿日2024/02/23
更新日2024/02/23
調理時間10分
八宝菜は材料が多く、切るものも多いのでハードルが高いですね。 ということで白菜・豚肉・しめじの３つで三宝菜♪ 切るものが少なめなので10分で出来上がりのメインディッシュです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 白菜300g(1/6株)
- しめじ50g
- ゆで卵1個(お好みで)
- 糸切唐辛子適量(お好みで)
- A塩・こしょう各適量
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- B水150ml
- B酒大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- B濃口醤油小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bおろし生姜小さじ1/2
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
作り方
ポイント
・工程1：こま切れ肉や切り落とし肉は部位によっては炒めるとパサついて固くなりやすいです。これを防ぐために片栗粉をまぶしましょう。 ・ゆで卵と糸切唐辛子はお好みで添えてください。あれば彩りがよくなります。
- 準
C 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 1
白菜はざく切りにして白い茎の部分と緑の葉の部分に分ける。 しめじは石づきを除きほぐす。 ゆで卵は殻を剥き縦半分に切る。 豚こま切れ肉はA 塩・こしょう各適量をふり、片栗粉をまぶす。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて中火で炒める。 肉の色が変わったら、白菜の白い茎の部分としめじを加えて炒める。全体に油が回ったら白菜の緑の葉の部分を加えて炒める。
- 3
白菜の白い部分がしんなりしてきたらB 水150ml、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、濃口醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を加えて火を強め、沸騰したら中火にして2分煮る（白菜の茎の部分が柔らかくなったらOK）。
- 4
水溶き片栗粉を加えてダマにならないように混ぜ、とろみがついたらごま油を加えて火を止める。
- 5
器に盛り付け、糸切唐辛子をのせてゆで卵を添える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!