＼材料3つ! 白菜大量消費／うまとろ三宝菜

豚バラ肉を3～4cm幅に切る。 白菜をざく切りに、しいたけを薄切りにする。

フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。 8割火が通ったら皿にあける。

フライパンに残った脂をふき取り、サラダ油を入れて中火にかけ、白菜としいたけを加えて炒める。 全体に油が回ったら、蓋をして3～5分蒸し炒めにする。

白菜がくったりとしてきたら豚バラ肉を戻し入れ、A 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、オイスターソース・しょうゆ各大さじ1/2、酒大さじ1、水200mlを入れて味を調える。

沸騰したら、1度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。 全体を混ぜ合わせたら再び中火にかけ、沸騰後約1分加熱し、ごま油を回しかける。 ※水溶き片栗粉を入れる時に、一度火を止めるとダマになりにくいです。 とろみがついたら終わりではなく、1分加熱することでしっかりととろみがキープします。 ※最後に化粧油のごま油をかけると風味がよくなります。