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    主菜

    \材料3つ! 白菜大量消費/うまとろ三宝菜

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    • 10

    材料たったの3つ! 白菜を大量消費できるごはんがススム定番中華料理レシピです。

    材料2人分(2~3人分)

    • 豚バラ肉
      250g
    • 白菜
      1/8個(250g)
    • しいたけ
      3枚(45g)
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      鶏がらスープの素・砂糖
      各小さじ1
    • A
      オイスターソース・しょうゆ
      各大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      200ml
    • 水溶き片栗粉
      適量(片栗粉 大1、水 大2)
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    • 1

      豚バラ肉を3~4cm幅に切る。 白菜をざく切りに、しいたけを薄切りにする。

      \材料3つ! 白菜大量消費/うまとろ三宝菜の工程1
    • 2

      フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。 8割火が通ったら皿にあける。

      \材料3つ! 白菜大量消費/うまとろ三宝菜の工程2
    • 3

      フライパンに残った脂をふき取り、サラダ油を入れて中火にかけ、白菜としいたけを加えて炒める。 全体に油が回ったら、蓋をして3~5分蒸し炒めにする。

      \材料3つ! 白菜大量消費/うまとろ三宝菜の工程3
    • 4

      白菜がくったりとしてきたら豚バラ肉を戻し入れ、A 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、オイスターソース・しょうゆ各大さじ1/2、酒大さじ1、水200mlを入れて味を調える

      \材料3つ! 白菜大量消費/うまとろ三宝菜の工程4
    • 5

      沸騰したら、1度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。 全体を混ぜ合わせたら再び中火にかけ、沸騰後約1分加熱し、ごま油を回しかける。 ※水溶き片栗粉を入れる時に、一度火を止めるとダマになりにくいです。 とろみがついたら終わりではなく、1分加熱することでしっかりととろみがキープします。 ※最後に化粧油のごま油をかけると風味がよくなります。

      \材料3つ! 白菜大量消費/うまとろ三宝菜の工程5

    ポイント

    ■白菜を蒸し炒めすることで甘くて食べやすくなります。 ■少し炒めておいた豚バラ肉を後入れすることで、余分な脂が取れてやわらかく仕上がります。 (スタイリング:白井千尋、撮影:大原美穂)

    作ってみた!

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