【かぶとカニカマのふわとろあんかけ】褒められ簡単和食

B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

かぶは皮を剥き、4つにくし形に切る。 かぶの葉は小口切りにする。

鍋にA 水200ml、白だし大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらかぶを入れて弱めの中火で5分煮る。

・かぶを煮ている間に、耐熱容器にかぶの葉を入れてラップをかけ、600wの電子レンジで20秒加熱する。 ・かにかまは手でさく。 ・卵白はホイッパーでコシが切れるまで混ぜる。

2の鍋にカニカマを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。 とろみがついたら、卵白を回し入れてひと煮立ちしたら火を止め、卵白が固まるまで蓋をして待つ。

器に4を盛り付け、かぶの葉を散らす。