菜の花は焼くとおいしい！【菜の花と筍の焼き浸し】

材料2人分

• 菜の花
  150g
• たけのこ（水煮）
  100g(小1個)
• 厚揚げ
  1枚
• サラダ油
  小さじ4
• A
  水
  400ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  淡口醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• かつお節
  ひとつかみ

作り方

• 1

  鍋にA 水400ml、和風だしの素小さじ1、淡口醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めてバットに移す。

  
• 2

  菜の花は茎の下1cmを切り落とす。 たけのこたけのこ（水煮）は、下の部分は1cmの厚さの半月切りに、穂先の部分は縦に6つに切る。 厚揚げは4つに切る。

  
• 3

  フライパンに厚揚げを入れて強めの中火にかけて両面に焼き色が付くまで焼き、1のだし汁に浸す。

  
• 4

  3のフライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、筍に焼き色が付くまで上下を返しながら焼き、1のだし汁に浸す。

  
• 5

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を足し、菜の花を並べて焼き色が付くまで上下を返しながら焼き、1のだし汁に浸す。

  
• 6

  30分ほど漬け込む。 器に盛り付け、かつお節をたっぷりかける。

  

ポイント

・厚揚げ・たけのこ・菜の花は焼きあがったら熱いうちにだし汁に浸しましょう。冷める間に味が入ります。 ・菜の花はフライパンにいれたら触らないようにしましょう。焼き色が付いたら上下を返します。 ・冷蔵庫で一晩おくと味が一層しみ込んでおいしくなります。

作ってみた！

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