冷凍パイシートを使った簡単なクリームパイです。 ハードルの高いパイですが、生地のばし不要・パイ型不要・重石不要でお店のような出来上がりです。 さっぱりレモンクリームを詰めたサクサクパイです。
・冷凍パイシートがやわらかくなりすぎないように、1枚ずつ冷蔵庫から出して作業しましょう。 作業途中でパイ生地が柔らかくなってしまったら、冷蔵庫(又は冷凍庫)に戻して冷やしてから作業に戻るようにしましょう。 生地が柔らかくなりすぎると作業しにくくなったり、焼き上がりのふくらみが悪くなったりします。 ・レモンチーズクリームは作りやすい分量ですので余ります。 残ったレモンチーズクリームは冷蔵庫で2~3日保存可。パンやクラッカーに塗ってお楽しみください。 パイシート4枚分(パイ8個分)で使い切ることができます。 ・レモンチーズクリームは絞り袋を使用せず、スプーンですくって詰めてもOK。
パイシート1枚から9cm×9cmの正方形に2枚切り出す。 パイシートを三角形に折り、2辺に1.5cm幅の切り込みを入れて開く。 フチに溶き卵を塗り、切り込みを入れた部分を交差させて折り込む。
≪【レモンチーズクリーム(作りやすい分量)】を作る≫ 耐熱ボウルにクリームチーズを入れて600wの電子レンジで15秒加熱して柔らかくする。 A 砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1とレモンの皮・レモン果汁(小さじ1~2)を加えてハンドミキサーで混ぜる。 生クリームを2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜ、角が立つまで泡立てる。
482145
すずめ
元病院管理栄養士・料理家
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 \365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 \痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!