【豚肉とニラのレモンぶっかけそうめん】スープまで飲み干す旨さ
投稿日2024/07/08
更新日2024/07/13
調理時間10分(スープを冷やす時間は除く)
夏の暑さを吹き飛ばすそうめんです。 豚肉とニラでスタミナUP⤴ レモン風味の塩スープでさっぱり♪ ツルツルっとした喉ごしでもりもり食べられるぶっかけそうめんです。
材料2人分
- そうめん4束(200g)
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用150g
- にら1/2束(50g)
- 酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aおろしにんにく小さじ１
- A塩小さじ1/4
- B冷水200ml
- Bレモン果汁小さじ4
- B粗挽き黒こしょう適量
- 白いりごま適量
- ラー油適量(お好みで)
- 糸切唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
・ラー油、糸切唐辛子は省いても構いません。また、ラー油はごま油に変えても美味しくお召し上がりいただけます。 ・そうめんのスープはあらかじめ作り、冷蔵庫でよく冷やしておくと一層美味しくお召し上がりになれます。 ・にらはハサミで切ると洗い物が減らせます。
- 1
にらは1cm幅に切り、ボウルに入れる。
- 2
鍋に水500ml（分量外）を入れて火にかける。 沸騰したら酒を加え、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を入れて極弱火で茹でる。 豚肉の色が変わったら鍋から取り出して➊のボウルに入れ、A 鶏がらスープの素小さじ4、おろしにんにく小さじ１、塩小さじ1/4を加える。
- 3
豚肉のゆで汁を再沸騰させてアクを取り、熱いうちに茹で汁150ml（分量外）を➋に加えて混ぜる。 B 冷水200ml、レモン果汁小さじ4、粗挽き黒こしょう適量を加えて味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。
- 4
そうめんはパッケージに表記された時間通りに茹で、流水でよく揉み洗いをしてざるに上げて水気を切る。
- 5
器にそうめんを盛り付けて➌をかけ、白いりごまを散らす。 お好みでラー油をかけて糸切唐辛子を飾る。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
