【さやえんどうのペペロンチーノ】春野菜が主役のパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• さやえんどう
  70g
• にんにく
  2かけ
• 鷹の爪
  1～2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適量
• オリーブオイル（仕上げ用）
  小さじ1～2
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・鍋に水2L（分量外）を沸かす。

• 1

  鍋に沸かしたお湯に塩小さじ4（分量外）を加え、スパゲッティをパッケージに表記されたゆで時間より1分短く茹でる。

  
• 2

  さやえんどうはヘタとスジを取り斜めに半分に切る。 にんにくは輪切りにする。 鷹の爪はヘタを取り、種を除いて輪切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れて中火にかける。 にんにくの香が出たらさやえんどうを加えて炒める。

  
• 4

  お玉1杯分（60mlくらい）のスパゲッティのゆで汁、茹で上がったスパゲッティの順に➌のフライパンに入れ、ぐるぐるかき混ぜながら炒める。 塩を加えて味をととのえる。

  
• 5

  皿に盛り付け、あらびき粗挽き黒こしょうをふりオリーブオイル（仕上げ用）をかける。

  

ポイント

・スパゲッティのゆで汁は塩分10％を目安にしてください。 ・工程４：スパゲッティのゆで汁を加えたらしっかり混ぜて乳化させてください。

作ってみた！

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