しらすと卵黄の柚子胡椒ワンパンパスタ│白だしの旨味凝縮！

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 釜揚げしらす
  50g
• 卵黄
  2個分
• 貝割り菜
  適量
• にんにく
  2かけ
• A
  水
  550ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  柚子胡椒
  小さじ2
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 貝割り菜は根を切り落とす。

  
• 2

  フライパンにA 水550ml、白だし大さじ2、オリーブオイル小さじ1とにんにくを入れて火にかける。 沸騰したらスパゲッティを入れてほぐし蓋をし、中火で5分煮る。 ※途中で1回、麺がくっつかないようにほぐしましょう。

  
• 3

  蓋を取り、お好みの麺の固さになるまで2～3分水分を飛ばしながら加熱する。

  
• 4

  火を止めてB 柚子胡椒小さじ2、オリーブオイル小さじ2を加え、ソースにとろみが付くまでフライパンを揺すりながらしっかり混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け、釜揚げしらすと卵黄をのせる。粗挽き黒こしょうをふり、貝割り菜を散らす。

  

ポイント

・フライパンは26～28ｃｍを使用しています。フライパンに入らない場合はスパゲッティを半分に折ってください。 ・スパゲッティは1.6ｍｍゆで時間7分を使用しています。 ・工程3：水分が多ければ火を強くして水気を飛ばしましょう。水分が少なければ湯を足しましょう。

作ってみた！

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