栄養満点!ひじきの白和え

15

2022.01.27

分類副菜

調理時間: 15分(豆腐の水抜き時間は除く。)

ID 429682

Joe Okazaki

Joe’s Table

栄養満点の白和えです。
おかずにもおつまみにも最適ですね!

豆腐はすり鉢ですり潰すと滑らか食感の白和えになりますが、手でざっくり潰した豆腐を使ってもおいしいですね。

    材料

    4人分
    ひじき(乾燥) 10g程度
    水煮大豆 100g
    木綿豆腐 1丁
    にんじん 1/3本
    サラダ油 適量
    A
    薄口醤油 小さじ2
    A
    白だし 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    顆粒和風だしの素 小さじ2
    すりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みで炒りごま(小さじ2程度)も加えると風味がアップし食感も変わります。こちらもおすすめです!
    1. 木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱皿に乗せて電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱が取れたらキッチンペーパーを取り替え、重石(豆腐全体がぎゅっとへこむぐらいの重さのもの)を乗せて冷蔵庫に1時間程置いておく。
    2. ひじき(乾燥)を水で戻す。にんじんを細切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、中火でひじき、水煮大豆、にんじんを炒める。
    4. 全体に油がまわり、にんじんがしんなりしたら、A

      薄口醤油 小さじ2、白だし 大さじ1、砂糖 大さじ1、顆粒和風だしの素 小さじ2

      を加えて味付けする。火を止めボウルに移し粗熱をとる。
    5. 水切りした木綿豆腐をすり鉢ですり潰し、3と混ぜる。
    6. すりごまを和えて盛り付ける。
    2 82

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