副菜
ごぼうがおいしい！豚とごぼうのしぐれ煮
投稿日2022/02/12
更新日2022/02/12
調理時間20分
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ごぼうもまいたけもおいしいです。 ごはんが進みますね！
材料4人分
- 豚もも切り落とし肉200g
- ごぼう1/2本
- まいたけ1パック(100g程度)
- サラダ油適量
- Aしょうが1片
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A顆粒和風だしの素小さじ2
- 鷹の爪適量
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
ごぼうの泥汚れは流水をかけながら、クシャクシャにしたアルミホイルでこするときれいになります。 ささがきにしたらすぐに水に浸して、流水でさっと洗い流せばOKです。
- 1
豚もも切り落とし肉とまいたけを一口大に切る。しょうがは細切りに、ごぼうはささがきにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鷹の爪と豚もも切り落とし肉を炒める。全体に油が回ったらまいたけとごぼうを加えて更に炒める。
- 3
A しょうが1片、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2を加えて、水分が少なくなるまで中火で煮る。
- 4
炒りごまをかけて盛り付ける。
レシピID
430459
「まいたけ」の基礎
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Artist
Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。