いわしのしょうが煮

いわしは頭と内臓を取り水洗いし、身に数か所切れ目を入れておく。しょうがはスライスする。白ねぎは斜めぎり、大葉は細切りにする。

鍋にA 水500ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、顆粒和風だしの素大さじ1、いわし、しょうがを入れ落し蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にして30-40分程コトコト煮る。

白ねぎと大葉を添えて盛り付ける。