爽やかジューシー♩ミニトマトのはちみつレモンマリネ

材料（作りやすい分量）

• ミニトマト
  20個
• レモン
  1/3個
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  レモンの搾り汁
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• 水
  50ml

作り方

• 1

  A 塩麹大さじ1、レモンの搾り汁大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル小さじ2と水を混ぜ合わせてマリネ液を作る。レモンは薄めのいちょう切りにする。

  
• 2

  ミニトマトはヘタを取り、反対側に浅く切り込みを入れる。沸騰した湯に10秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮をむく。

  
• 3

  保存容器にミニトマト、レモンを入れ、①を注ぐ。冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。

  

ポイント

・塩麹のうま味とやさしい塩気がミニトマトの甘みを引き立ててくれます。 ・ミニトマトは湯むきすることで口当たりがよくなり、マリネ液もなじみやすくなります。 ・レモンの苦味が気になる方は、皮や白いワタを取り除いてから加えてください。

作ってみた！

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