鶏むね肉しっとり♡鶏肉ときのこの和風トマトマリネ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• しめじ
  1パック
• トマト
  1個
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• A
  めんつゆ
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ2
• レモン
  1/8個

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにし、ひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをして、片栗粉を薄くまぶす。 しめじはほぐし、トマトはざく切りにする。

  
• 2

  フライパンに少し多めの油を中火で熱して鶏肉を焼く。中まで火が通ったら、取り出しボウルに入れる。

  
• 3

  同じフライパンにしめじを加えて2分程度焼き、しんなりしたら塩こしょうをし2のボウルに鶏肉と一緒に入れる｡油少々足して、トマトを軽く炒め、A めんつゆ大さじ3、酢大さじ1、醤油小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を加えて煮立たせたら、2のボウルに注ぐ。

  
• 4

  2のボウルに、オリーブオイル、薄切りにしたレモンを加え、塩こしょうで味を整える。お好みでパセリを加えても。

  

ポイント

✔️しめじは塩こしょうでしっかり下味をつけることで、味がボケないようにしています。

作ってみた！

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