鶏むね肉しっとり♡鶏肉ときのこの和風トマトマリネ
投稿日2023/10/01
更新日2023/10/01
調理時間15分
鶏むね肉しっとり♡しめじ1パックたっぷり使ったヘルシーなトマトのマリネです。 めんつゆとオリーブオイルで和風の味付け。そこにレモンの爽やかな酸味がふわっと香り、とっても美味しいマリネに。鶏むね肉もマリネ液のおかげで、しっとり。。♡ ボリュームはありますがお酢でさっぱり、かつヘルシーに食べられます♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- しめじ1パック
- トマト1個
- 片栗粉大さじ1〜2
- Aめんつゆ大さじ3
- A酢大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- レモン1/8個
作り方
ポイント
✔️しめじは塩こしょうでしっかり下味をつけることで、味がボケないようにしています。
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、ひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをして、片栗粉を薄くまぶす。 しめじはほぐし、トマトはざく切りにする。
- 2
フライパンに少し多めの油を中火で熱して鶏肉を焼く。中まで火が通ったら、取り出しボウルに入れる。
- 3
同じフライパンにしめじを加えて2分程度焼き、しんなりしたら塩こしょうをし2のボウルに鶏肉と一緒に入れる｡油少々足して、トマトを軽く炒め、A めんつゆ大さじ3、酢大さじ1、醤油小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を加えて煮立たせたら、2のボウルに注ぐ。
- 4
2のボウルに、オリーブオイル、薄切りにしたレモンを加え、塩こしょうで味を整える。お好みでパセリを加えても。
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo