ふわふわ♩お出汁が香る明太チーズお好み焼き

材料2人分

• キャベツ
  160g
• 豚ひき肉
  100g
• 酒
  大さじ1
• 明太子
  1/2腹(30g)
• A
  ピザ用チーズ
  30g
• A
  きりいか
  5g
• A
  揚げ玉
  大さじ2
• B
  薄力粉
  100g
• B
  長芋
  30g
• B
  卵
  1個
• B
  出し汁
  100ml(水100ml＋和風顆粒だし小さじ1で◎)
• サラダ油
  小さじ2(半量ずつ使います)
• お好み焼きソース・マヨネーズ
  適量
• 青ネギ・紅生姜・かつお節
  適量
• 卵
  2個(目玉焼き用)

作り方

• 1

  フライパンを中火にかけ、油をひかずに豚ひき肉を炒める。酒をふり入れ、しっかり炒めたらバットに移して粗熱を取る。

  
• 2

  キャベツは粗みじん切りにし、長芋は皮を剥いてすりおろす。明太子は薄皮を除いてほぐしておく。

  
• 3

  B 薄力粉100g、長芋30g、卵1個、出し汁100mlを混ぜ合わせて生地を作る。明太子、長芋を加えて更に混ぜる。

  
• 4

  キャベツ、豚ひき肉とA ピザ用チーズ30g、きりいか5g、揚げ玉大さじ2を加える。空気をふくませるようにさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 5

  (→ここから1人分ずつ) フライパンを中火にかけ、分量の半分のサラダ油(小さじ1)をひき、タネを半量入れ、丸く整えながら焼く。片面4〜5分目安。

  
• 6

  焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。同じ要領でもう1枚焼く。 別のフライパンにサラダ油を薄くひき(分量外)卵を目玉焼きを焼く。

  
• 7

  器に移し、お好み焼きソース・マヨネーズをかけて、青ネギ・紅生姜・かつお節、目玉焼きをのせる。

  

ポイント

・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・豚ひき肉は酒をふり入れて炒めることで、臭み消しになります。 ・キャベツが多めですが、生地としっかり混ぜ合わせられる分量なので、さっくりしっかり混ぜてください。

作ってみた！

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