塩麹でまろやか♪レモン風味のちらし寿司

材料3人分

• 鶏ささ身
  3本
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  1/4
• A
  酒
  大さじ1
• ゆで卵
  1個
• きゅうり
  1／2本
• レモン
  1個(飾り用薄切りとレモン汁で半分ずつ使用)
• フリルレタス
  3枚
• B
  塩麹
  大さじ1
• B
  レモン汁
  1/2個
• B
  砂糖
  おさじ1
• 温かいごはん
  3膳分

作り方

• 1

  鶏ささ身は耐熱容器に入れてA 砂糖小さじ1/2、塩1/4、酒大さじ1を揉み込む。5分ほどおく。

  
• 2

  ふんわりラップをして、600Wのレンジで4〜5分加熱し、そのまま予熱で2分蒸らす。ラップを外し、筋を取りながらほぐす。

  
• 3

  きゅうりは薄切りにし、フリルレタスは小さめにちぎる。レモンは半分を薄切りに、半分は搾る。

  
• 4

  ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれみじん切りにする。

  
• 5

  温かいごはんにB 塩麹大さじ1、レモン汁1/2個、砂糖おさじ1を加えて切るように混ぜ、冷ます。

  
• 6

  器に④のごはんを盛り、ささ身、ゆで卵、きゅうり、レモン、フリルレタスを盛り付ける。

  

ポイント

・ゆで卵とごはんは、しっかり冷ましてから盛り付けてください。 ・具材は上記以外でも、お好みのもので◎

作ってみた！

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