主菜
たっぷりきのこと豚肉の生姜焼き
10分
- エネルギー425kcal
- 炭水化物22.5g
- 脂質21.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
定番おかずの豚肉の生姜焼き。 薄切り肉を使って、きのこをたっぷり入れました。 食べ応えもアップする上に、食物繊維もたくさん摂れるひと皿に。 お箸がどんどん進みますよ♩ パパッと簡単に作れますので、お試しいただけたら嬉しいです。
材料2人分
- 豚薄切り肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1パック(100g)
- まいたけ1パック(80g)
- エリンギ1パック(100g)
- 生姜1片
- A醤油大さじ1
- A醤油麹大さじ1
- A酒・みりん各大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- サラダ油小さじ2
- 白ごま適量
作り方
- 1
・玉ねぎ：繊維に沿った薄切り。 ・しめじ：いしづきを切り落とし小房に分ける。 ・まいたけ：食べやすい大きさに割く。 ・エリンギ：食べやすい大きさの薄切りにする。 ・生姜：半分をすりおろし、もう半分はせん切りにする。 A 醤油大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2とおろし生姜を合わせておく。
- 2
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、豚薄切り肉を広げながら入れて焼く。
- 3
豚肉に火が通ったら、玉ねぎを入れて炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、しめじ、まいたけ、エリンギを加え、全体に油がまわったらA 醤油大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2をまわし入れる。生姜のせん切りも加え、軽く煮詰めながら炒め合わせる。 器に盛り、白ごまをふる。
ポイント
・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになります。 ・おろし生姜とせん切りのダブル生姜使いで、生姜の爽やかさや香りをしっかり味わえます。生姜の辛味があまり得意でない方は、せん切りは加えなくても◎
レシピID：461447
更新日：2023/05/27
投稿日：2023/05/26
作ってみた！
みわ2026/03/11 21:44
エリンギがなかったのでしめじと舞茸で作りました🍄🟫 大量のきのこも炒めるとカサが減ってもりもり食べられます😋醤油麹入りのタレがコク旨でとても美味しかったです👍🏻 ご飯に合いました💕🍚 また作ります♪ 美味しいレシピをありがとうございました🙏🏻
