ごはんがすすむ♩豚こまボールで酢豚

材料2人分

• 豚こま肉
  300g
• 醤油麹
  大さじ1と1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  3個
• パプリカ
  1個
• A
  ケチャップ・酢・醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  50ml
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはくし切りにし、ピーマン、パプリカ(今回は2色で1個分)は食べやすい大きさの乱切りにする。A ケチャップ・酢・醤油各大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水50mlを合わせておく。 豚こま肉は醤油麹とともにポリ袋に入れて揉み込む。30分〜1時間おく。

  
• 2

  ②の豚こま肉をひと口大に丸め、片栗粉を1つずつ握りながら、しっかり付ける。

  
• 3

  フライパンに1cmの高さまでサラダ油を入れて中火にかけ、160〜170℃に熱して揚げ焼きにする。コロコロ転がしながら中までじっくり火を通す。油をきっておく。

  
• 4

  フライパンを中火にかけてごま油をひき、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを炒める。

  
• 5

  玉ねぎがしんなりしたら、揚げた豚こまボールとA ケチャップ・酢・醤油各大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水50mlを加えて、全体的に混ぜ合わせる。器に盛り付けて、白ごまをふる。

  

ポイント

・合わせ調味料を加える際は、片栗粉が沈澱していることもありますので、よく混ぜながら加えてください。 ・酸味を控えた味付けになっています。お好きな方はお酢の量で調整されてください。

作ってみた！

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